Phaidon Vietnam: The Cook Buch

Das Buch Vietnam: The Cook von Anaïs Ca Dao van Manen vereint eine umfassende Bestandsaufnahme der vietnamesischen Kochpraxis in einem einzigen vollständigen Band zum Studium und zur Anwendung. Veröffentlicht von Phaidon, enthält der Band 445 traditionelle Rezepte aus Hausküchen im ganzen Land.

Ein klar strukturiertes Layout ordnet die Gerichte nach Zubereitungsart und Stil und trennt Kategorien wie Snacks, gegrillte Gerichte, Nudeln, Reis, Brühen und Desserts. Schritt-für-Schritt-Anleitungen begleiten jedes Rezept und unterstützen die Zugänglichkeit sowie die Konsistenz bei der Ausführung. Der Umfang reicht von weithin bekannten Gerichten bis zu regionalen Spezialitäten und ermöglicht die Erkundung der vielfältigen Esskulturen Vietnams.

Phaidon positioniert den Band innerhalb seiner kulinarischen Referenzreihe, wo er sowohl als Anleitung als auch als kulturhistorisches Dokument fungiert. Die Kombination aus Aufnahmen vor Ort und systematisch gegliederten Inhalten fördert wiederholte Konsultation, die Entwicklung von Fertigkeiten und ein umfassenderes Verständnis der vietnamesischen Küche.

Englische Ausgabe, 496 Seiten.