Phaidon India: The Cook Buch

Das Buch India: The Cookbook von Pushpesh Pant vereint eine umfangreiche Untersuchung der indischen Kochpraxis in einem umfassenden Referenzwerk. Veröffentlicht von Phaidon, präsentiert das Buch mehr als 1.000 Rezepte, die die Breite und Vielfalt der indischen Esstraditionen widerspiegeln.

Ein strukturiertes Layout ordnet die Rezepte nach regionalen Küchen und Kernkategorien und verbindet klare Anleitungen mit kontextuellen Anmerkungen zu Zutaten, Techniken und kulinarischen Traditionen. Der Umfang reicht von Alltagsgerichten bis zu weniger bekannten regionalen Spezialitäten sowie Broten, eingelegten Speisen, Chutneys und Gewürzvorbereitungen, was die Orientierung innerhalb der vielfältigen Esskultur Indiens ermöglicht.

Phaidon positioniert den Band innerhalb seiner kulinarischen Referenzserie, wo er sowohl als Anleitung als auch als kulturelles Dokument dient. Umfang und Organisation unterstützen wiederholtes Nachschlagen, praktisches Kochen und ein tieferes Verständnis der indischen Küche.

Englische Ausgabe, 960 Seiten.