Phaidon China: The Cook Buch

Das Buch China: The Cookbook von Kei Lum Chan und Diora Fong Chan vereint eine umfassende Übersicht der chinesischen Kochpraxis in einem einzigen, vollständigen Nachschlagewerk. Veröffentlicht von Phaidon, stellt das Buch mehr als 650 Rezepte vor, die aus einer der ältesten und vielfältigsten Ernährungstraditionen der Welt stammen.

Eine strukturierte Gliederung ordnet die Rezepte nach regionaler Küche und deckt die acht großen Traditionen sowie kleinere regionale Varianten ab. Klare Anleitungen werden durch kontextuelle Anmerkungen ergänzt, sodass sich Gerichte von weithin bekannten Grundnahrungsmitteln bis hin zu weniger bekannten Spezialitäten erschließen lassen. Diese Anordnung unterstützt das Lesen entlang von Geografie, Technik und Geschmacksprofilen.

Phaidon ordnet den Band in seine kulinarische Referenzreihe ein, wo er sowohl als Anleitung als auch als kulturelles Dokument dient. Umfang, Organisation und Breite der Inhalte fördern die langfristige Nutzung, vergleichende Studien und ein tieferes Verständnis der chinesischen Küche.

Englische Ausgabe, 720 Seiten.