Phaidon Barbecue: Smoked & Grilled Recipes From Across the Globe Buch

Das Buch Barbecue: Smoked & Grilled Recipes From Across the Globe, von Hugh Mangum mit Shana Liebman und veröffentlicht von Phaidon, präsentiert eine weltweite Sammlung von Techniken und Rezepten für das Kochen über offenem Feuer.

Das Layout verwendet eine klare Struktur: Kapitel für Spieße & Würste, Hauptgerichte, Beilagen, Saucen & Rubs und Desserts gruppieren Rezepte nach Technik und Funktion. Fotos stimmen mit den Anleitungen und Herkunftshinweisen überein, während Zutaten und Zubereitungen einem einheitlichen Format folgen. Das Design ermöglicht Kochen auf einen Blick und kann in Heimküchen offen auf Arbeitsflächen, Ständern oder Regalen liegen gelassen werden. Das Buch ist dafür ausgelegt, häufig konsultiert zu werden. Fotos unterstützen die Schritte und zeigen fertige Gerichte. Es eignet sich für Heimküchen und für den professionellen Einsatz.

Veröffentlicht von Phaidon, sammelt das Buch Beiträge von Pitmastern und Köchen weltweit und verbindet Herkunftshinweise mit klaren Anleitungen. Es kann auf offenen Regalen oder einem Thekenständer stehen und dient als Arbeitsreferenz und Leitfaden für die Menüplanung. Geeignet für Hobbyköche aller Stufen und für professionelle Teams während des Einsatzes am offenen Feuer. Es unterstützt Menüplanung und Schulung.

Englische Ausgabe, 432 Seiten.