Phaidon The Levantine Vegetarian: Recipes from the Middle East Libro

El libro The Levantine Vegetarian: Recipes from the Middle East de Salma Hage, publicado por Phaidon, recopila 140 recetas a base de plantas que muestran la cocina casera levantina a través de tradiciones regionales, religiosas y culturales. Está dirigido a cocineros domésticos y a pequeñas reuniones.

El libro combina textos de recetas claros con nueva fotografía y diseños de dos páginas que muestran grupos de ingredientes y raciones emplatadas. Cubre clásicos regionales, como falafel, hummus y tabbouleh, y añade platos creativos como buñuelos de chirivía y comino y patatas fritas de halloumi con sésamo y yogur picante. Las recetas enfatizan técnicas de cocina sencillas y reflejan las tradiciones levantinas en la región, que abarca zonas que conectan África, Asia y Europa. La maquetación hace hincapié en pasos claros y en tiempos prácticos.

Publicado por Phaidon, el libro se ubica en encimeras y mesas para consulta en estantería y uso en la mesa. Los desplegables visuales resaltan platos para compartir, y las secuencias de recetas apoyan la planificación semanal y la rotación de menús. Conviene a cocinas domésticas o a la restauración contract, donde las recetas vegetarianas regionales y las fotografías grandes facilitan la selección de ingredientes, las decisiones de emplatado y el servicio comunitario. El diseño emplea páginas legibles y pies de foto claros.

Edición en inglés, 272 páginas.