Phaidon India: The Cook Libro

El libro India: The Cookbook, de Pushpesh Pant, reúne un amplio estudio de la práctica culinaria india en un único volumen de referencia completo. Publicado por Phaidon, el libro presenta más de 1.000 recetas que reflejan la amplitud y la diversidad de las tradiciones alimentarias de la India.

Un diseño estructurado organiza las recetas por cocinas regionales y categorías centrales, combinando instrucciones claras con notas contextuales sobre ingredientes, técnicas y tradiciones culinarias. La cobertura abarca platos cotidianos junto con especialidades regionales menos conocidas, así como panes, encurtidos, chutneys y preparaciones de especias, posibilitando la navegación por la variada cultura alimentaria de la India.

Phaidon sitúa el volumen dentro de su serie de referencia culinaria, donde funciona tanto como guía instructiva como documento cultural. La escala y la organización respaldan consultas repetidas, la cocina práctica y una comprensión más profunda de la cocina india.

Edición en inglés, 960 páginas.