Phaidon China: The Cook Libro

El libro China: The Cookbook de Kei Lum Chan y Diora Fong Chan reúne un amplio estudio de la práctica culinaria china en un único volumen de referencia completo. Publicado por Phaidon, el libro presenta más de 650 recetas extraídas de una de las tradiciones gastronómicas más antiguas y diversas del mundo.

Un diseño estructurado organiza las recetas por cocina regional, abarcando las ocho grandes tradiciones junto con pequeñas variaciones regionales. Instrucciones claras se combinan con notas contextuales, lo que permite recorrer platos que van desde los más reconocidos hasta especialidades menos conocidas. Esta disposición facilita la lectura por geografía, técnica y perfiles de sabor.

Phaidon sitúa el volumen dentro de su serie de referencia culinaria, donde funciona tanto como guía instructiva como documento cultural. La escala, la organización y la amplitud del contenido respaldan su uso a largo plazo, el estudio comparativo y una comprensión más profunda de la cocina china.

Edición en inglés, 720 páginas.