Phaidon Vietnam: The Cook Libro

El Libro Vietnam: The Cook de Anaïs Ca Dao van Manen reúne un amplio panorama de la práctica culinaria vietnamita en un único volumen completo para estudio y consulta. Publicado por Phaidon, el volumen presenta 445 recetas tradicionales recogidas en cocinas domésticas de todo el país.

Un diseño claro y estructurado organiza los platos por método de preparación y estilo, separando categorías como aperitivos, platos a la parrilla, fideos, arroz, caldos y postres. Instrucciones paso a paso acompañan cada receta, favoreciendo la accesibilidad y la consistencia en la ejecución. La cobertura abarca desde platos ampliamente conocidos hasta especialidades regionales, posibilitando la exploración de las diversas tradiciones gastronómicas de Vietnam.

Phaidon sitúa el volumen dentro de su serie de referencia culinaria, donde funciona tanto como guía instructiva como documento cultural. La combinación de fotografías tomadas in situ y de un contenido dispuesto de forma sistemática facilita consultas repetidas, el desarrollo de habilidades y una comprensión más amplia de la cocina vietnamita.

Edición en inglés, 496 páginas.