Phaidon The Korean Cook Libro

El libro The Korean Cookbook, publicado por Phaidon, recopila recetas de cocina casera de Junghyun Park y Jungyoon Choi como referencia culinaria y para uso práctico.

Está organizado en torno a las comidas tradicionales coreanas, con secciones para productos básicos de despensa, fermentación, arroz, verduras, preparaciones crudas, fideos, salteados, carnes a la parrilla, sopas, guisos, empanadillas, gachas, pasteles de arroz y postres. Contiene más de 350 recetas con anotaciones paso a paso y listas de ingredientes para la cocina doméstica. Una tipografía clara y una disposición por capítulos facilitan la consulta rápida durante la preparación y la planificación del menú.

Publicado por Phaidon, el libro sirve como referencia tanto para cocinas domésticas como para entornos profesionales, donde puede situarse cerca de una despensa o una estación de servicio para una consulta sencilla. Ha recibido elogios de The Guardian, Vice, Food & Wine, Bon Appétit y Robb Report, que destacan su amplitud. Los autores combinan investigación culinaria y experiencia en cocinas profesionales para sostener la colección.

Edición en inglés, 496 páginas.