Phaidon Mexico: The Cook Libro

El libro Mexico: The Cookbook de Phaidon es un repaso de la cocina casera mexicana de Margarita Carrillo Arronte, centrado en la historia, los ingredientes y la técnica práctica.

Contiene más de 700 recetas, organizadas por tipo de alimento y estilo: Comida callejera, Entrantes, Bebidas, Pescados y mariscos, Carnes y aves, Verduras, Legumbres y arroz, y Postres. Una extensa introducción sobre historia e ingredientes se acompaña de notas sobre técnica, y una sección Chef Menu presenta menús y recetas aportados por chefs mexicanos. El diseño favorece la consulta en la mesa y el uso como referencia en hogares y aulas.

Publicado por Phaidon, el volumen se ajusta al orden en estantería y a la presentación en mesa, anclando las secciones de referencia en cocinas privadas e instituciones. Las páginas densas de recetas funcionan como elementos en mesas y encimeras, mientras la disposición editorial respalda la planificación de menús, el diseño de platos y la consulta como referencia en cocinas profesionales. El tono se mantiene informativo y práctico para cocineros domésticos, estudiantes y profesionales. También es adecuado para reuniones del personal de sala, talleres culinarios y colecciones de biblioteca donde se necesita una consulta rápida. El libro sirve como referencia práctica para el estudio y la enseñanza. Apoya a investigadores, bibliotecarios y el uso en aula.

Edición en inglés, 704 páginas.