Phaidon Franco Pepe: Pizza Chef Libro

El Libro Franco Pepe: Pizza Chef de Franco Pepe, con Elisia Menduni, es un libro de cocina que relata la historia, la filosofía y las recetas del maestro pizzero de renombre mundial. Publicado por Phaidon, ofrece una mirada al oficio detrás de sus creaciones icónicas en Pepe in Grani.

Con 30 recetas exclusivas, este libro guía a cocineros domésticos a través de una variedad de pizzas desde clásicos rústicos hasta combinaciones de sabores inventivas y revela los secretos de la masa característica de Pepe, la fermentación y la selección de ingredientes. La narración detallada y las fotografías documentan cada plato.

Con prólogos de Faith Willinger, Nancy Silverton y Daniel Young, este volumen está dirigido a los amantes de la pizza, a los entusiastas de la gastronomía y a los aspirantes a chef.

Edición en inglés, 240 páginas.