Phaidon Crumbs: Cookies and Sweets from Around the World Libro

El Crumbs: Cookies and Sweets from Around the World Libro es un libro de cocina publicado por Phaidon y obra de Ben Mims. Reúne 300 recetas de galletas y dulces de aproximadamente 100 países, con una presentación sencilla y legible. Está organizado para una consulta fácil.

La paginación y el diseño sitúan grandes fotografías junto a recetas concisas. Las secciones están organizadas por ámbitos geográficos; cada entrada comienza con su origen, seguida de las instrucciones y de notas sobre variaciones regionales. Las pruebas realizadas en cocinas domésticas han modelado las listas de ingredientes y los métodos, mientras que iconos indican opciones dietéticas y alternativas de preparación rápida. Un capítulo introductorio cubre el equipo esencial, el manejo de los ingredientes y las técnicas básicas. Las notas sobre variaciones regionales ayudan a los cocineros a adaptar las recetas en cocinas de todo el mundo.

Con Phaidon como editorial, el libro encaja en estanterías, para el uso en la mesa y en listas de lectura para hogares e instituciones. Colocado sobre una mesa de café, sirve como punto focal visual; en los programas docentes, apoya el estudio de la repostería regional. En una encimera permite el uso directo de las recetas, mientras que el almacenamiento de archivo facilita la consulta a largo plazo. Es adecuado tanto para el estudio como para el uso cotidiano.

Edición en inglés, 432 páginas.