Phaidon The Silver Spoon Pasta: Authentic Italian Recipes Livre

Le Livre The Silver Spoon Pasta: Authentic Italian Recipes de Phaidon rassemble une vaste collection de plats de ptes traditionnels et contemporains élaborée par la réputée Silver Spoon Kitchen. Ce volume ciblé explore l'étendue de la pratique culinaire italienne à travers l'un de ses ingrédients les plus caractéristiques.

Organisé par type de ptes, l'ouvrage comprend plus de 300 recettes réparties en 46 variétés, allant de classiques familiers tels que Penne Arrabbiata et Spaghetti Carbonara à des préparations plus élaborées, notamment des plats à base de capellini et des accords avec des fruits de mer. Des instructions claires guident les techniques de préparation, y compris les méthodes pour confectionner des ptes fraîches maison. Les sections distinguent les formats secs et frais, ainsi que les formes longues, courtes, découpées et farcies, apportant structure et clarté pour la consultation et l'utilisation. Des notes accompagnantes précisent l'origine des ingrédients et les influences régionales, reliant les recettes à des traditions culinaires italiennes plus larges.

La mise en page structurée et la vaste sélection de recettes font de l'ouvrage une référence pratique pour les cuisines domestiques et les collections culinaires.

Édition anglaise, 288 pages.