Phaidon The Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoon Livre

The Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoon Livre, par The Silver Spoon Kitchen et publié par Phaidon.

Une pagination étudiée et une grille éditoriale confèrent au volume des proportions définies. Des doubles pages photographiques se trouvent aux côtés de textes de recettes concis, accompagnés d'introductions régionales expliquant les ingrédients locaux et les traditions culinaires. La séquence organise les 20 régions dans l'ordre, associant 160 recettes à des notes sur la préparation et le service. Les sections couvrent antipasti, primi, plats principaux, accompagnements et desserts, adaptées aux plans de travail, aux étagères de référence et à la consultation à table lors de la planification des repas.

Phaidon présente le titre comme une référence pour l'usage en cuisine, le classement sur étagères et la planification de l'accueil, où les photographies servent de points focaux sur les tables et les plans de préparation. La structure des chapitres favorise la lecture comparative entre les régions, permettant l'élaboration de menus, l'étude en classe et la recherche de plats pour la restauration à petite échelle. La mise en page soutient l'enseignement et la planification de menus saisonniers.

Édition anglaise, 344 pages.