Phaidon The Italian Bakery: Step-by-Step Recipes with the Silver Spoon Livre

Le Livre The Italian Bakery: Step-by-Step Recipes with the Silver Spoon rassemble un large panorama des traditions de la boulangerie italienne en un seul volume complet, destiné à l'usage pratique et à l'étude. Publié par Phaidon, l'ouvrage présente 140 recettes accompagnées de 50 techniques fondamentales issues de l'expertise de la Silver Spoon Kitchen.

Une mise en page structurée associe des photographies étape par étape à des consignes rédigées clairement, séparant le procédé du résultat final pour en faciliter l'utilisation. Les recettes couvrent gteaux, ptisseries, tartes, biscuits, confiseries et desserts glacés, permettant la navigation entre catégories et niveaux de compétence. Les préparations de base exposent des méthodes essentielles, permettant de progresser de techniques élémentaires vers des procédés de ptisserie plus complexes.

Phaidon situe le volume au sein de sa série de référence culinaire, où il joue à la fois le rôle de guide pédagogique et celui de ressource pour les bibliothèques de cuisine. L'alliance d'orientation visuelle et de contenu organisé favorise les consultations répétées, le développement des compétences et une compréhension plus large des pratiques régionales de la boulangerie italienne.

Édition anglaise, 360 pages.