Phaidon Franco Pepe: Pizza Chef Livre

Le Livre Franco Pepe: Pizza Chef de Franco Pepe, avec Elisia Menduni, est un ouvrage de cuisine qui retrace l'histoire, la philosophie et les recettes du maître pizzaiolo de renommée mondiale. Publié par Phaidon, il propose un regard sur le savoir-faire derrière ses créations emblématiques au Pepe in Grani.

Rassemblant 30 recettes exclusives, ce livre guide les cuisiniers amateurs à travers une variété de pizzas des classiques rustiques aux combinaisons de saveurs inventives tout en révélant les secrets de la pte signature de Pepe, de la fermentation et du choix des ingrédients. Un récit détaillé et des photographies illustrent chaque plat.

Avec des avant-propos de Faith Willinger, Nancy Silverton et Daniel Young, ce volume s'adresse aux amateurs de pizza, aux passionnés de gastronomie et aux chefs en herbe.

Édition anglaise, 240 pages.