Gaggenau 400 Series Plaque de Cuisson à Gaz Gaz liquide 28-37 mbar - L. 100 cm

La table de cuisson à gaz Série 400 pour gaz liquide 28–37 mbar de Gaggenau apporte un contrôle raffiné et une clarté structurelle à la cuisson de niveau professionnel, dans un cadre maîtrisé et discret.

La régulation électronique complète des niveaux de puissance propose douze réglages distincts, permettant une modulation précise de l’intensité de la flamme avec une exactitude reproductible. Ce système assure des transitions fluides entre une chaleur douce et une puissance élevée, offrant une grande liberté dans l’exécution des techniques culinaires. La construction en acier inoxydable renforce la solidité structurelle et affirme un langage visuel rigoureux, en harmonie avec les autres appareils et l’architecture de la cuisine. Les commandes restent claires et intentionnelles, garantissant une utilisation intuitive et sécurisée, sans surcharge visuelle ni complexité inutile.

Gaggenau considère les tables de cuisson à gaz comme des éléments à part entière de l’architecture de la cuisine, et non comme de simples composants techniques. Ce modèle incarne cette philosophie par une gestion réfléchie de la puissance, une utilisation directe et une présence mesurée et durable, adaptée aux cuisines où performance, clarté et équilibre formel sont essentiels.

Zones de cuisson

• 1 brûleur wok multi-couronne (300 W – 5800 W), adapté aux récipients jusqu’à ø max. 32 cm.
• 2 brûleurs haute puissance à double couronne (165 W – 4000 W), adaptés aux récipients jusqu’à ø max. 28 cm.
• 2 brûleurs standards à double couronne (165 W – 2000 W), adaptés aux récipients jusqu’à ø max. 24 cm.

Utilisation

• Boutons de commande avec anneau lumineux, marquage des zones de cuisson et des niveaux de puissance.
• Utilisation à une main.
• Commande électronique complète avec 12 niveaux de puissance pour un réglage précis, avec fonction mijotage.
• Allumage rapide automatique.

Caractéristiques

• Fonction mijotage.
• Support de casseroles en fonte en trois parties, avec surface continue et plane, au même niveau que le plan de travail.
• Couronnes de brûleurs en laiton.

Sécurité

• Surveillance électronique de la flamme avec réallumage automatique.
• Indication de chaleur résiduelle.
• Arrêt de sécurité.

Notes de planification

• Le cadre (accessoire d’installation nécessaire) peut être envoyé à l’avance au fabricant du plan de travail en acier inoxydable ou en granit pour ajustement.
• Des injecteurs spéciaux peuvent être commandés comme pièces de rechange.
• Prévoir un raccordement électrique (l’appareil ne fonctionne pas sans alimentation).
• Le positionnement horizontal des boutons peut être aligné avec les brûleurs correspondants.
• Le schéma « Installation du bouton de commande » doit être respecté si le panneau dépasse 23 mm d’épaisseur (un évidement arrière est requis).
• Profondeur minimale du plan de travail : 70 cm.
• Arrivée d’air par le dessus.
• Aucun plateau intermédiaire requis.
• Grâce au cadre séparé soudé dans le plan de travail, toutes les pièces restent entièrement accessibles.
• Le panneau arrière et les habillages muraux doivent être résistants à la chaleur et constitués de matériaux incombustibles.
• L’appareil peut être fixé par le dessus.
• Une distance latérale minimale d’au moins 300 mm par rapport aux meubles ou surfaces sensibles à la chaleur doit être respectée, ou une isolation thermique doit être prévue.
• Pour une puissance totale raccordée supérieure à 11 kW, les réglementations locales concernant la ventilation, la taille de la pièce et la combinaison de hottes aspirantes ou à recyclage doivent être respectées.
• La distance minimale entre la surface de cuisson et un meuble supérieur en matériau combustible doit être de 76 cm.
• La distance minimale par rapport à une ventilation supérieure est indiquée dans les notes de planification du produit de ventilation concerné.
• La combinaison avec le VL 414 n’est pas recommandée, car l’extraction de l’air au niveau du brûleur central ne peut être garantie en raison de la distance.
• Poids de l’appareil : env. 34 kg.

Raccordement

• Puissance totale gaz raccordée : 17,8 kW.
• Puissance électrique totale raccordée : 15 W.
• Câble de raccordement 1,4 m avec fiche.